张林忙出去招呼，把原来的门户由民居扇门改成做买卖的片板门，将正厅里的杂物都堆到了后院里，厨房也加了一道扇门。
想了想，他决定把阁楼上的帘子也改成门。
赵大叔听完他的改造计划，考虑了会儿道：“张小哥你这厨房不若改到后院里，既然你是跟武大家合伙做买卖，也不用拆墙，只需要把两家后院墙直接通个门就行了。”
张林连连摆手：“那不行，小子还得要点面皮呢。”
赵大叔嘿嘿笑一阵，又道：“那就依你的意思改吧，只是工钱要加一半，至少三天时间。”
“行，没问题，但明天晚上收工前必须先把门面改好。”
“那是肯定的。”
和赵掌柜谈妥，那边翠玲和瓶花已经从铁匠铺把定制好的挂耳平底锅和三角铲抱了回来，张林检查了一下没毛病。
这边在改门面，已是接近中午时分，王家茶铺上来买肉夹馍的客人也多了起来。武大郎轻飘飘地挑着担子回来，看他黑巴脸上的笑容就知道肯定卖光了。
潘金莲让他歇了会儿，又将准备好的七八十个肉夹馍装进担子里，叫武大趁着饭点挑到县前牌坊街上去卖。
张林在王家茶铺上帮忙招呼生意，王干娘替他买煤炉回来，顺道把那两个丫头的家里长辈给带来了。几人签了卖身契，交了钱，翠玲和瓶花才算正式地卖了身。
那两丫头现在虽然享受不到大户人家丫鬟的待遇，每天还需要下厨帮活，但好歹每顿都能吃到肉，离家又近，哪里还有什么委屈感，把她们爹娘给羡慕的也想来帮工。
张林现在还不需要扩充人手，只敷衍了几句，每人塞个肉夹馍尝鲜就打发他们回去。从饭点忙到午后，等客流量稀疏了，才有吃午饭和休息的功夫。
这厨灶每天三更烧起来，只要肉入了锅就不能停火的，需要一个人不时地盯着火候，现在专门由翠玲负责。
吃完中午饭后，小睡了一会儿，张林趁着武大郎回来，就把他和潘金莲叫到厨房里试做煎饼。
做煎饼不是什么高难度活，重在熟能生巧，主要就是一个速度。把平底锅反过来摊上细面，抹平后烫上鸡蛋再抹匀了，用肉碎代替火腿，撒上些葱花在菜片上，刷一层豆豉酱，卷起来一气呵成。
潘金莲兴奋地第一个试吃，小小咬一口，眯着眼睛咀嚼起来：“蛮好吃的，只是酱味有点淡了，叔叔何不放多点？”
张林笑道：“我怕口味太重，嫂嫂既然说淡，那就多放些豆豉酱吧。”说着，再重新做一个给她试吃。
“咦，这菜看着像是生的，咬到嘴里却有股子鲜味。肉香，菜蔬和豆腐酱咸的味道混在一起，倒让奴家喜欢上了。不知道叔叔打算卖什么价格？”
“这玩意成本主要就花在鸡蛋和肉碎上，成本约莫十二文钱，正常的人一顿能吃三个，饭量大的能吃四五个，就卖二十五文吧。”
武大郎试吃了几口，赞道：“这蛋卷肉饼挑着方便，做的也快，只是做法太简单，咱家一开卖，指不定要被别人给偷学了去。”
张林点头道：“别说偷学了，要是哪家有个什么特质的秘方酱，说不定还能比我们做的好吃。咱们唯一的优势，就是希望别家不会做东坡肉。”
好在天南地北，时代环境限制了信息的传递，才能让东坡肉在阳谷县里立住脚啊。
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