索西雅十分好奇,果冻她知道,尤其是在拥有得天独厚地理优势的吉利镇,将草龙珠去皮去梗,切成粒状,然后拿器皿封闭起来予以雪藏,就成了一种很多小孩子都喜欢吃的零食。

其做法简单,口感清爽,有时就连童心未泯的大人也会忍不住尝尝。

不过,对于后者口中所说的果冻酒,她却是从未耳闻。

李阳将坛中的明珠酒倒入锅内后,专心致志的盯着火势,脑子里却在想着,也不知道自己第一次酿造果冻酒能不能成功……

至于他为什么忽然生出酿造果冻酒的想法,绝不是一时心血来潮。

话说回来,他还要感谢眼前这个女人,因为正是先前在酿造冰酒,两人讨论解决果肉由于气候寒导致果肉快速冻结,该如何加强出汁率的问题时,对方一语中的。

在没有榨汁机前,要想保证冰酒酿造出纯正风味可以说非常困难,进展缓慢,且浪费原材料,往往会在来不及的情况下,果肉凝结成坚硬的固状。

对于一家企业来说,除了要做到利润最大化,还要杜绝浪费,这就是所谓的成本在前,利润在后。

对于一家酒馆来说同样如此,他不可能为了酿造一杯冰酒,就浪费两倍的素材,虽然后院由神种培育出来的雷司令就像聚宝盆一样,取之不尽用之不竭,但终究不妥。

所以,当听到对方说果冻时,李阳直接灵感爆棚,突发奇想到了果冻酒。

果冻酒,顾名思义就是像果冻一样呈固体状态的酒,其吃法和果冻一样,但与果冻的不同之处在于其是一种酒精饮料,内部含有少量酒精成分。

其实就算在前世,果冻酒也并不常见,因为它主要集中在酒吧、私人聚会等场合,是许多夜店的新鲜产物,广大老百姓还不足够了解。

其实果冻酒早在十八世纪中期,就已经出现在了西方国家,经过长时间的演变,最终成为北美娱乐派对中不可或缺的酒精类甜品饮料,且十分盛行,包括在美剧吸血鬼日记中都有出镜。

调配的时候调酒师可以根据顾客的口味、喜好,调配不同果味不同酒精浓度的果冻酒,调出来的果冻酒色泽缤纷,五颜六色,在酒吧迷幻的灯光下极为诱人。

据说,作为前世首家伏特加果冻酒的生产商,有个叫什么魔露的新西兰牌子,旗下生产的果冻酒威力十足,李阳不以为然,但自从有机会喝过一次后,便再也不敢去轻易尝试了。

事实证明,虽然果冻酒的酒精浓度并不高,通常介于十到十五度之间,但千万别小看里面的果粒,酒量不佳的人吃上一颗就会醉意冲头!

据他所知,果冻酒一般选用爽口的伏特加作为基酒,再配上水、糖、香精等添加剂形成,当然,要使其凝结为固态少不了增稠剂,而大多数制造商选用的都是卡拉胶。

然而就眼下而言,根本没有那五花八门的添加剂,更不要提去那进口的卡拉胶了。

这一点,他也是在刚看到雪水消融后才回想起来。

不过,李阳仍旧有信心,因为在酿造冰酒时都没有任何添加剂,果冻酒应该也无大碍,况且,自己用的可是真材实料,真真切切的果肉。

没有伏特加,就用酒精量较低的冰酒,没有添加剂,就充分发挥神种的强大,天然无公害,旨在创造出口感更独特的新酒种!

别忘了,这可是由神种培育出来的雷司令之王,大名鼎鼎的冰酒之母!

片刻后,只见锅内的雪水和明珠酒已完美混合,并且,伴随着旺盛的火势,白色的热气开始在酿酒房内四处飘香,金色的雷司令果肉也从底部被汩汩顶了上来。

“好了,你先去休息吧,明天就能尝到正宗的冰酒和果冻酒了。”

“明天?”

索西雅:“开什么玩笑……”

她知道,不管什么酒种,都离不开长时间的贮藏,好比明珠酒,放在地窖里头要少则几个月,多则一年半载,才能拿出来供客人饮用。



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