除了食材,两人在对肉的处理手法,也呈现相中完全不同的风格。
叶山亮手法温和细腻,全程都很冷静。这样的冷静,必然会导致一种“精准”出现。在某些领域中,精准是和优秀作品直接挂钩的。
绝对的精准,会让不同的食材之间,构建出统一的格调。如同高低不同的音符,明明它们不再一条线,却会在演奏者的手中,让人莫名觉得和谐,进而陶醉其中。
黑木场凉那把刀经过鳗鱼的身体,表现出来的,则是干净利落。这样看似粗暴的处理,是要有无数经验作为支撑的。
经验是很科学的东西,但多到夸张的经验就会从科学逐渐变成伪科学。这就好比野兽,一代代的捕猎,习惯刻入骨髓,就会变成与身俱来的“野性”。这种野性直觉,永远不能小觑,因为无论何时它都是足以致命的。
等等,有变化了。
当叶山亮把鸭肉处理之后送进烤箱,再拿出来的时候,现场立刻多了惊人的香味。
“资料里说,前面比赛美代子的对手,是个用香料的高手。我当如何,原来是这么回事,也真的是我高估他了。”
这位黑皮男生的嗅觉很灵敏,应该是与生俱来的的天赋。
差不多是个神之舌一回事,在天赋的基础,经过后天针对性地培养,会在短时间内,创造出一个可怕的怪物。不过这种怪物在后面的成长就会逐渐慢下来,成于天赋的人,最终会败于天赋。
这是不可避免的,毕竟厨师不是为了一两个人而存在的职业。
能成为厨师的人,必然要做出大量的美食,服务于普通人,过于特殊的感官,会让一个厨师不知不觉间脱离普通人的范畴,然后从天才的高崖跌落,在极短的时间内变成无用之人。
这个时候,第一阶段的悲剧就诞生了。
感官超凡的人,去理解普通人心中的美食标准,是没办法的。
他们只能去猜测、想象。
这也是薙切青空不去开发自己神之舌,甚至也不主张继续强化绘里奈神之舌的最浅显的原因之一。
站在叶山亮对面的黑木场凉,明显只是普通人。
他的一切都来自于经验,只看他炖煮鳗鱼肉时的那份专注,就能明白这是个怎样千锤百炼的厨师。然后是土豆泥和奶油蛋糕。
年轻人的思维。
幼稚,但有效。
他希望通过层出不穷的手段,堆叠出最高的石塔,让每一个品尝到他料理的人,都在这高耸入云的奇观下,被压得粉碎。
看样子两人都差不多完成了。
接下来就是试吃环节。
“闻起来真不错,不过毕竟我没有评审员身份,只是个坐在这里观战的闲人。没有我的份也很正常。”
薙切青空舒展了一下身体,把自己后移,舒舒服服靠在椅背。
直到叶山亮端着盘子优雅地向他走来。
“阿比修斯风烤鸭,请您慢用。”
“那个……不好意思,其实我不是评委。嗯……算了,不能辜负年轻厨师的心意,那就多谢了,年轻人。我会好好享受你这作品的。”
五位评审品尝了烤鸭,然后一个个都陷入迷醉幻境,然后一个接一个开口,赞赏之词层出不穷。
然后是黑木场凉的料理。
“尽管放开姿态吞食吧,法式炖鳗鱼。”
与叶山亮一样,黑木场凉显然也误会了,所以多做了一份专门给薙切青空的料理。
同样浅浅尝过一口之后,薙切青空放下手里的刀叉,轻轻擦拭嘴唇。
接着他就停下动作,不再说话了。
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