卡拉扬和卡拉梅在苹果星球自由帝国的美食学院的时候，就学过杀羊和烤全羊，这些营生，对他们来说，弑羊，烤羊，都是轻车熟路，一点儿也不困难。
利利索索，手脚麻溜，杀好了羊，还收获了一盆红色凝滞如果冻的羊血，还掏出羊肚子里的五脏六腑，这些杂碎，不宜烧烤，泡在盆里，留作他用。
杀完羊，二人弄得两手都是淋漓鲜血，也很累。
没有稍事休息，快马加鞭，马不停蹄地开始烫羊毛。
在锅灶台前，卡拉梅抱柴烧了一锅开水，哗哗啦啦，开水翻花的时候，要开始褪毛。
羊宰杀后不剥皮，用开水烫去羊毛，这样烤出来的羊，味道会更美。
去掉羊毛，整只羊变得赤裸裸地雪白。
“你这是……要做哪样？”卡拉梅觉得有点儿不对劲儿，就问哥哥。
“烤全羊。”卡拉扬简约地说。
“怎么改成烤全羊了？我要吃烤串。”卡拉梅想吃烤串想疯了。
“吃烤串？不吃烤串。”
“你答应我的，说烤二十个串，你十个串，我十个串，不要言而无信。”卡拉梅瞪大卡斯兰大眼睛，要爆发了，她最恨言而无信的人。
她气冲牛斗的时候，异常激动。
“别激动，小心猝死。”
“你不给我烤串，我跟你没完！”卡拉梅铁定要吃到烤串，不然，真的不会善罢甘休。
别惹她，激怒了她，她就不是一个漂漂亮亮的姑娘，就会变成一匹撒野的野狼，掏你的心脏，也没有商量。
这就是卡家的姑娘。
“好说，好说，别急眼，有些雅量好吗。”卡拉扬服软了，满脸堆笑，跟妹妹有商有量地说，“这样吧，我也不说烤全羊怎么好吃了，怕把你惹毛了。”
“我把羊心羊肝，还有羊肺，以及羊腰子，统统都给你烤着吃，怎样？”
卡拉扬难得的口气温和，像个邻家的大哥哥。
“嗯。”卡拉梅稍稍收缩一下眸光，想想，微微点头，勉强同意了，细声不满地说：“好吧。”
卡拉扬一听，陡然放松，舒口气，然后给妹妹温习旧功课，一边手脚忙乱地做着，一边像美食导师给学生授课一样，滔滔不绝地介绍烤全羊的炮制过程：
据考古资料证实，在发现河套人，也就是今天的鄂尔多斯人，在牙齿化石的附近地区，发现了古代人类使用火的灰烬；而且还有元史记载，12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”；到了13世纪，即元朝时期，肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。《朴通事。柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。”不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。烤全羊最好选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。
关于烤全羊，这里还有一个传说呢。
说是有一天，一户人家院子里突然起了火，火势凶猛，很快就烈焰冲天，把院子里的东西都烧光了。这时宅院的主人匆匆赶回家，只见一片废墟，惊得目瞪口呆。忽然一阵香味扑鼻而来。主人循着香味找去，发现原来是从一只烧焦的羊羔身上发出来的。主人看那小羊烤得皮开肉绽红朴朴的。他尝了又尝，味道很好。院子烧掉了，他很伤心，但却为发现了吃烤羊肉的新方法而欣慰。
咱们今天的烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
做法一
制作流程
阿勒泰羯羊一只，以胴体重量达10～15kg为宜。
每只羊需要鸡蛋2500g，姜黄25g，富强面粉(精白面粉)150g，食盐500g，胡椒粉和孜然粉(亦称安息茴香，是XJ特产的一种芳香味调味料)适量。
羊坯浸泡
浸泡羊坯料水的配制：大葱、大姜各2斤拍裂放入盆中，加优质啤酒2瓶、盐4两、味精3两、水60斤，用手将大葱大姜抓挤出味，制成浸泡料水待用。
本章未完 点击下一页继续阅读