“林柒。”
“原来是林主事。”张英一脸讨好的说。一旁的张云只是默默看着这一切,不再说话。
“你们的拿手菜是还要保留的,但是不能只有这些菜,你随我到灶房来一下。”
林柒将刚才的梅花鹿给处理了,留下了鹿茸。然后从竹筐里拿出了事先准备的酱油耗油等调味料,她将上面的生产标志都扯了,只留下干净的瓶身。
发现灶房里食材还算全,就是量少得可怜。估计是实在做不下去了,只准备了这么些。
林柒将鹿肉洗净切成丝,放入淀粉盐和蛋白,然后搁置在一旁,让其腌制。再将笋和香菇切丝滚过挤干水份,烧锅起油,将鹿丝炒至仅熟,倒在笊篱里,再将葱丝姜丝笋丝等放入锅中炒透,加入鹿丝,溅上适量绍酒,再用淀粉胡椒粉酱油调了份芡,炒匀后出盘。
香味飘了出来,看着林柒熟练的操作,张英只觉得遇到了贵人,或许是上天不让她凤祥楼亡吧。
笑眯眯的说,“林主事,这道叫什么菜,看着就不错。”梅花鹿一般酒楼不做,而他们张氏菜中也没有鹿肉这一菜系,看这林柒还加了不少瓶瓶罐罐的东西,她有些拿不准。
“香菇炒梅花鹿。”林柒摊了摊手,“你尝尝。”
张英尝了一口,忍不住夸赞起来,“真是色香味俱全啊!既然要加入菜品,那这道我可不可以将其加入菜单里?”
林柒笑了笑,“不,你放出话,今日推出限量新菜式,且进来消费的一律八折。”梅花鹿极其难捕,一般人捕不了,有且不说,但价格昂贵,一般人家吃不起,她并不打算以此为商机。
“诶,好嘞。”
于是冷清的凤祥楼前贴出了告示,张云在门前宣传:“来看看咯,凤祥楼推出限量新菜品,香菇炒梅花鹿,先到先得啊,进来消费的通通八折,只限今天。”
今天本来就是赶集日,听到喊话,立马停下来凑热闹。听到梅花鹿,有些人馋了,梅花鹿一般人家可吃不起,有些人想尝尝鲜。
“这新菜多少钱啊?”有人嚷道。
“这还说不清呢,要不客官亲自进来看看。”张云笑眯眯的说。
那人因为好奇,走进了冷清的凤祥楼。接着后面的人也凑热闹的走了进去,冷清的凤祥楼就满了人。
张英看着楼里人山人海的人群,眼睛都湿润了。
赶忙让张云去叫人,其实在凤祥楼干活的都是老伙计了,要不是生活所迫,这些人也不愿离去。有不少是前段时间才辞职的,还没找到活干。没过多时伙计都回来了,有小二有厨子。
林柒又做了一遍香菇炒梅花鹿给张英看,然后就走了。吃了新菜的人都说好吃,只是一个下午,梅花鹿就卖完了。也有不少老食客怀念起了凤祥楼的老招牌,点了不少张氏的传统菜,凤祥楼赚的盆满钵满。
到了晚上打烊的时候,林柒又出现在了凤祥楼门口。小二已经换了人,看到来人,开口道:“不好意思,客官我们已经打烊了。”
“你的气性倒比那个云儿好。”林柒并不是什么大度的人,不过只要不是触碰她的利益她还可以忍受。
在里面听到动静的张云走了出来,他听到林柒的话了,知道今天是他不对,又想到张英的话,有些不好意思,“今天是在下的不是,还请林主事见谅。”
林柒从进来就没正眼瞧过他,只轻轻嗯了一声,然后到后院去找张英了。
张英看到来人开口道:“我还说去哪里找主事你呢,这不,您就来了。”
“有事我自会来找你的,以后每个月我都会来找你拿取我的报酬。”林柒直接说出了自己的目的。
“哈哈哈,好说好说,那就按之前说的,给你七成的报酬。”张英心情显然不错。
林柒对于这个报酬还是很满意的,又教了几样新菜她就回去了。
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