找到了县衙郑县丞的关系，阻止了秦杰等人的勒索敲诈，加上出售啤酒杯还结余了125两银子，许诚穿越时面临的危机一下子就消除了。
现在万事俱备，他就准备开始正式推进重振许记酒肆计划。
简单吃过晚饭，许诚把母亲、小妹和李进都请到一楼大堂，祝飞暂借他们的护卫朱奎也被叫来，准备跟几人一起商议酒肆经营的相关安排。
几人随便找个位置坐下后，许诚率先开口道：“娘，小妹、表哥，还有奎叔，现在县衙那边的威胁暂时解除了，但如果酒肆的经营没有起色，光交商税就会拖垮我们。
所以我想对酒肆的经营重新做一下规划，开发一些新的餐食，提高酒肆对食客的吸引力。”
许母陈氏欣慰地看了儿子一眼说：“诚儿能够担起酒肆经营的重担真是太好了，娘真是无力承担了，不过这会不会影响你的学业啊。”
“娘，大明的天下是越来越乱了，搞不好朝廷都没几年可以坚持了，现在去参加科举已经没什么意义了，我们还是要尽快的赚钱，才能再乱世中谋求一些生存的资本。”许诚回答道。
“这，这大明要亡了吗？”许母吃惊地问。
“娘，总之形势不容乐观，这时我县学的老师听上面说的，我们还是要早做准备。”为了增强自己所讲的可信度，许诚还抛出了县学的老师。
果然，许母等人一听是官方权威的说法，立即就相信了，然后对着许诚说：“诚儿，这间酒肆本来就是你爹留给你的，以后怎么经营，我们都听你的。”
许诚这时也没有客气，他接着说：“酒肆的生意每况愈下，我们现在的人手也很有限，主要就是靠娘、我还有表哥了，现在加上万里兄弟暂借给我们的奎叔。目前酒肆暂时就靠大家了，我先来说一下后续的考虑。”
许婵一听就不高兴了，立即撅着嘴说：“哥，不是还有我嘛，我也要参加酒肆的经营！”
许诚看了一眼许婵说：“小妹，你忘了上次的教训了，如果再有一些登徒子过来闹事怎么办？”
“那我就不到接待客人的地方去，我可以在后厨帮大家干活啊。再说现在不是有奎叔过来担任酒肆的护卫了嘛！”许婵回道。
这个时代的女孩子生活都很单调，许婵一向活泼，又很喜欢美食，能够亲自参与酒肆营业的事她自然不想错过。
许诚拗不过她只好答应道：“行吧，既然小妹想加入那就参加吧，不过你可得听我的招呼，否则以后就不带你了。”
许婵连忙点头：“好的，我一定听哥的。”
许诚看了一眼众人后接着说：“目前我们许记酒肆生意不好的主要原因是餐食没什么特色，加上最近又辞退了厨子，菜品的质量没有保证，食客自然就不喜欢过来。
考虑我们目前的人手情况，酒肆不能制作太复杂的餐食，所以我准备将主营餐食改为烧烤。现在又正是夏日，售卖烧烤非常合适。”
“诚哥儿，何为烧烤？”李进不解地问道。
许诚知道几人都没有听说过烧烤的概念，于是就解释道：“烧烤是指用炭火来烤制食物，我们吃过的烤肉就是烧烤的一种，但是烧烤制作的食材更多，海产品、肉类、蔬菜什么都可以烤。”
“儿啊，这烧烤能好吃吗？”许母有点担心地问道，她可是知道儿子从没做过菜。
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